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Receta Weber: Paella vegetal a la barbacoa

Receta Weber: Paella vegetal a la barbacoa

  PAELLA VEGETAL a la barbacoa                                                      

INGREDIENTES PARA  4  PERSONAS :

 

400gr.              ARROZ BOMBA.

2                      TOMATES MEDIANOS MADUROS PELADOS.

1                      PIMIENTO VERDE.

1                      BERENJENA.

1                      CALABACIN.

2                      ZANAHORIAS.

4                      DIENTES DE AJO.

1                      CEBOLLA MEDIANA.

100gr.             JUDIA VERDE.

100gr.             CHAMPIÑONES u OTRAS SETAS.

100gr.             COLIFLOR  o BROCULI.

1                     CAZO DE CALDO VEGETAL.

                      ACEITE OLIVA VIRGEN Y SAL.     

 

 

ACCESORIOS DE ZONA BARBACOA :

 

BARBACOA WEBER Q-2200 BLACK

PAELLA de máximo 40 cm.

 

  

Ingredientes Paella vegetal a la barbacoa Weber  Barbacoa Weber Q 2200

PREPARACIÓN :

 

1.- EN LA PAELLA, SE PONEN TROCEADAS TODAS LAS VERDURAS SIN EXCEPCIÓN Y CON UN CHORRITO DE ACEITE OLIVA VIRGEN.

Verdura troceada para paella en Weber Q 2200 

2.- UNA VEZ LA BARBACOA A 200º CON SOLO 5 MINUTOS, SE PONE LA PAELLA CON TODAS LAS VERDURAS TROCEADAS Y CIERRA CON LA TAPA DE LA BARBACOA, REMOVIÉNDOSE FRECUENTEMENTE Y CON UNA DURACIÓN DE COCCIÓN APROXIMADA DE UNOS 40 MINUTOS A UNOS 150º DEL TERMOMETRO (la temperatura no es real, porque la tapa de la barbacoa está ligeramente abierta).

 cocción paella en Weber Q 2200

3.- LLEGADO A ESTE PUNTO, SE TIRA EL ARROZ BOMBA Y SE REMUEVE CON UNA CUCHARA DE MADERA, LA VERDURA COCIDA.

4.- SE ECHA EL CALDO VEGETAL (DOBLE MEDIDA QUE LA DEL ARROZ), QUE PREVIAMENTE SE PUSO A HERVIR, Y SE DEJA PARA COCCIÓN DURANTE 15 MINUTOS Y SE CORRIGE LA SAL, CIERRA EL GAS Y DEJAN 5 MINUTOS MAS EN REPOSO.

 Paella Vegetal en Weber Q 2200

NOTA.- SE PUEDEN AÑADIR AL MARGEN, TODO TIPO DE OTRAS VERDURAS, QUE SEGÚN LA ÉPOCA, PUEDEN SER  ALCACHOFA, PORRO, SETAS DE LA ÉPOCA, CALABAZA,  ETC…

EMPLATAR Y BUENA MESA Y BUEN PROVECHO.

Emplatar y servir Paella vegetal en Weber Q 2200

Receta y fotos de Joan Junqué

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